营养管理 ~

农业时期日出而作，日落而息的生活形态；使我们对“三餐要多吃 + 吃饱”的饮食观念根深蒂固，并且一直延续到今天。

现在，请你检视一下自己与身边的每个人。。。你会发现：大多数的人都坐着吃，坐着工作，坐着开会，坐着聊天，坐着看电视，坐着上网。。。。。。其实现代人的生活形态和活动量跟农业时期相差很大；也就是说 ~ 现代人对热量的消耗跟以前的人有很大的差异。

马来西亚人的饮食习惯以白米饭或面食为主。传统一天三餐的观念，使每餐之间的间隔太久；容易造成体内血糖突高突低，胰脏长期过度负荷，而直接或间接的影响肝脏和肾脏的功能；这解释了为什么马来西亚的糖尿病患会那末多的原因。一天三餐的饮食习惯，不但已经不符合现代人对热量消耗的需求，连带的还会使我们的体能表现或工作表现变差。

以下让我们来探讨；一天三餐，好不好？

吃饱后，昏昏欲睡

每一餐间隔的时间太长，少则 4 个小时，多则 12 个小时（晚餐到隔天的早餐）。为了让自己可以撑那么长的时间，我们几乎每一餐都要吃的饱饱地。可是，当我们的肚子里塞满了食物时，全身的血液都会集中到胃部帮助消化；大脑暂时性的缺血，会使我们昏昏欲睡。

糖尿病的原因之一 ：胰脏过度工作

塞满胃里的食物被消化后，体内血糖飙高；胰脏里的兰氏小岛就会启动，分泌胰岛素来降低血糖。长期而言，对胰脏是一大负担；这也是造成糖尿病的主要原因之一。

肝脏超时工作

当胰脏里的兰氏小岛努力分泌胰岛素后，体内血糖降低；但是由于下一餐的補充时间还没到，所以在下一餐进食前，处于饥饿状态中的身体，会使体内的血糖迅速降低。这时肝脏会自动工作；将贮存在肝脏里的肝醣，分解成葡萄糖来补救体内血糖过低的现象。所以，太长的进餐间隔时间，会迫使肝脏为我们作额外的工作。

增加肾脏负担

如果，进餐间距时间太长，而两餐中间的活动能量消耗很大，特别是运动或需要高度用脑的工作。那么肾脏就会在血糖很低的情况下，分泌肾上腺素，来提高血糖；同时将血压集中供应到脑部，心脏和肺脏以维持人体基本的生命功能。这种情形会让我们的手脚冰冷，发抖，全身冒冷汗。。。。如果你有这种感觉，那表示这时候你体内的血糖超低，肾脏正在幸苦的工作。

饥饿压力促使皮质醇的分泌

饥饿是一种威胁生命的压力。身体为了解除饥饿的压力，除了会促使肾脏分泌肾上腺素外，还会分泌压力荷尔蒙“皮质醇 ~ Cortisol ”。过量的皮质醇会让我们的身体自动把热量节省下来，以脂肪的方式储存在腹部。所以，别以为挨饿就可以减肥喔；刚好相反，每天三顿正餐中间的饥饿感，会让我们的小腹变大腹，体内的脂肪比例提高。


三餐之间的食物补充

从小到大，爸爸妈妈常常叮咛我们吃正餐前不要吃零食。不然，正餐会吃不下；而我们也会乖乖的听话，即使肚子饿也不会先吃东西，这样对身体好吗？

其实，为了减轻身体的负担，我们更应该适时地在原来的三顿正餐之间加上点心，成为一天六餐；这样的饮食习惯，会更符合现代人的生活形态和对热量的需求。

重点在于慎选点心；记得要保持碳水化合物，蛋白质，油脂，纤维的均衡饮食。一份最常见的下午茶 ：一杯加啡和一份蛋糕，除了热量过高之外；一般蛋糕里的反式脂肪，人造奶油也对人体不好。不过，如果你非常喜欢这样的点心，我建议你减轻蛋糕的分量（虽然如此，我还是衷心的建议你 ：改吃全麦面包来代替蛋糕，会更好 ^^  )  其实，一盘鸡肉或水煮蛋凉拌生菜沙拉，加一杯低糖加啡，就是一份既健康又很有浪漫感觉的下午茶。但是，你如果没时间准备沙拉，可以选择吃水果外加一杯蛋白奶昔；既简单又吃得健康。

于此同时，我建议你，减轻传统三顿正餐的分量，每一餐只吃六到七分饱。这样一天六餐的饮食习惯，会使我们的身体，在正餐前既不会感觉“很饿”，在餐后也不会感觉“很饱”。使我们体内的血糖可以维持稳定的分量，不会忽高忽低；如此一来，胰脏，肝脏和肾脏当然也不需要超时工作，可以有机会休息以维持正常的功能，而大大的降低了罹患糖尿病的机会。所以，你现在应该明白，为什么医生总是会叮嘱糖尿病患者，要少量多餐了吧。

要打造一个健康的身体，需要用心的调理生活中的每一个细节；不要等生病了才重视健康。易学养生文化的整体健康概念 ：包含了如何让身体更健康的饮食方法，正确的生活观念与内外均衡的运动量；让大家的身体更健康，自然的就会提升我们的日常表现，创造更高品质的生活。


每餐都要均衡

什么是均衡的饮食，答案因人而异，依据每个人不同的体质而定。人体的代谢形态会因为遗传，生长环境。。。。。。。。。

我们将在下一堂课上，更深入的探讨这个课题，记得别缺课喔 ~